La Cosori Juni es una cafetera de goteo diseñada para reproducir mecánicamente los movimientos de un barista profesional. Utiliza una cesta giratoria y una boquilla extensible para verter agua sobre el café molido con el movimiento y la velocidad asociados a una tetera de cuello de cisne.
Según Cosori, el sistema crea un flujo en espiral de 360 grados que satura el café de manera uniforme y reduce los canales que pueden causar una extracción irregular. El proceso es constante y repetible, por lo que permite reutilizar los ajustes para los granos preferidos.
Pierce Barnard, responsable de Innovación de Producto en Cosori, afirma que la empresa dedicó 18 meses a estudiar y mapear cómo se mueven los baristas expertos sobre el lecho de café. La Juni puede automatizar el proceso o permitir que el usuario ajuste factores como la agitación, la temperatura, el caudal y el tiempo de pausa.
La IA puede escanear una bolsa de granos de café, generar un perfil de preparación según el tipo de grano y el tamaño de taza elegido, y avisar cuando los ajustes puedan producir una extracción insuficiente o excesiva. También ofrece un modo manual y perfiles preestablecidos. El temporizador admite una hora diferente para cada día de la semana, y permite programar un recordatorio para preparar la máquina la noche anterior.
La Cosori Juni cuesta $299.99 (aproximadamente £220 / AU$430). La Fellow Aiden Precision Coffee Maker, de características técnicas similares, tiene un precio de lista de $365 / £365 (aproximadamente AU$580). Todavía no está claro si la Juni admitirá granos de todas las marcas.
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